能量三倍于牛乳的蟑螂乳获“搞笑诺奖”，乳业巨头下场布局吗？

曾经，我们在科幻电影中看到自动驾驶、智能机器人，只当它们是遥远的未来幻想。

如今，AI与新能源汽车深度融合，高阶辅助驾驶已进入普通家庭，无人驾驶时代正逐步临近；过去电影里的人脸识别、无线充电、智能管家，现在也成为生活中的常见场景。

影视作品始终承载着人类对美好生活的向往，有些当时看似异想天开的设定，往往在多年后悄然变为现实。

但没人预料到，这次“变为现实”的科幻经典场景，竟来自《雪国列车》中那令人头皮发麻的黑色蛋白块。

在这部著名的末日电影里，列车永不停歇，底层乘客赖以维生的唯一食物，就是用蟑螂制成的蛋白块。

当年观影时，许多人认为这是导演为突显阶级差异和末日荒诞感而设计的夸张情节，毕竟蟑螂这种让人毛骨悚然的生物，怎可能成为人类食物？

直到搞笑诺贝尔奖将生理学奖项授予一项关于“蟑螂奶”的研究……

此“蟑螂”非彼“小强”

北方朋友们先别急着反胃，身处“小强”聚集地的广东朋友也不必过早高兴。

首先，“蟑螂奶”并非我们家中常见的德国小蠊、美洲大蠊分泌的物质，更不是将蟑螂榨成汁，其来源是一种名为太平洋折翅蠊的特殊蟑螂。

与我们熟悉的卵生蟑螂不同，太平洋折翅蠊是少数胎生蟑螂之一，雌性会在体内孕育幼虫，并分泌一种类似乳汁的营养液喂养胚胎。

这种营养液在幼虫肠道内结晶，形成一种蛋白质晶体，这就是所谓的“蟑螂奶”。

这项研究能获得搞笑诺贝尔奖，并非仅仅因为其“猎奇”和“搞笑”属性。

熟悉搞笑诺奖的人都知道，该奖项的精髓是“乍看引人发笑，细思蕴含道理”，它表彰那些看似荒诞、实则具有科学价值的研究。

科学家发现，蟑螂奶晶体的蛋白质含量是普通牛奶的3倍多，不仅含有人体必需的多氨基酸，还搭配了比例合理的脂肪和糖分，是一种密度极高的全营养来源。

当然，目前尚未有人直接将蟑螂奶当作饮料饮用。

一方面是产量极低，提取一公斤蟑螂奶需要成千上万只蟑螂，成本高得惊人；另一方面，大众对这种生物的接受度可能比马里亚纳海沟还要低得多。

不过，尽管蟑螂奶量产不现实，但我们的餐桌上，其实早已存在各种各样的“昆虫元素”。

餐桌上的“虫经济”

许多人对“吃昆虫”的抵触，本质上是觉得“不干净”“不正常”，但实际上，昆虫成分早已以多种形式渗透进我们的日常饮食。

最常见的，是食品加工中主动添加的昆虫来源食品添加剂，其中最有名的是胭脂虫红。

胭脂虫红是一种天然红色素，其原料是寄生在仙人掌上的胭脂虫。

人们收集这种虫子，晒干后提取其中的洋红酸，便得到色泽鲜亮、稳定性强的红色色素。

它的安全性极高，是全球公认的合法食品添加剂，广泛用于糖果、饮料、酸奶、烘焙食品中，甚至许多口红、腮红等化妆品中，红色来源也是胭脂虫红。

早年某连锁咖啡品牌的红丝绒饮品因使用胭脂虫红，遭到素食主义者抗议，曾登上热搜。

许多人那时才第一次知道，自己喝的粉色饮品竟是虫子制成的。

但抛开心理不适，胭脂虫红其实是一种比人工色素更健康、更安全的天然着色剂，人类使用它的历史已有数百年。

而近几年，越来越多的“昆虫食品”已直接走向台前。在欧洲，蟋蟀粉被批准作为食品原料，市面上能买到蟋蟀蛋白棒、蟋蟀面包；在国内，云南、山东等地的炸蚂蚱、炸蚕蛹，早已成为特色小吃，不少人逢年过节还会特意品尝。

天眼查APP显示，聊城市新盛生物技术有限公司是一家大型蟋蟀养殖厂商。

更关键的是，联合国粮农组织早在2013年就发布报告，大力推广食用昆虫，认为它是解决全球粮食安全、蛋白短缺问题的重要途径之一。

从这个角度看，蟑螂奶的研究其实并不荒诞，它只是人类探索替代蛋白道路上的又一次尝试。

与蟋蟀粉、胭脂虫红相比，它唯一的“缺点”大概在于原料是蟑螂，这种生物在人类文化中的负面形象根深蒂固，以至于人们一听到名字就先入为主地抗拒。

回到最初“雪国列车照进现实”的说法，两者存在本质不同。

电影中的蟑螂蛋白块，是末日绝境下底层人民被迫的选择，带有残酷的阶级隐喻；而现实中的蟑螂奶研究，是人类为应对未来粮食挑战，主动进行的科学探索。

科幻作品总喜欢用极端设定警示未来，而现实中的科技，却总以更温和、更理性的方式，一步步解决可能到来的问题。

蟑螂奶听起来搞笑，胭脂虫红听起来意外，但它们背后，都是人类为了吃得更好、更安全、更可持续，所做的平凡努力。

也许再过几十年，当昆虫蛋白成为日常时，回头看今天的我们，就像现在看从前的人第一次喝牛奶一样，觉得大惊小怪。

毕竟人类的饮食史，本就是一部不断拓展食物边界的历史。

本文来自微信公众号“向善财经”（ID：IPOxscj），作者：向善财经，36氪经授权发布。